はじめまして！女子中高生と夫の４人と暮らす主婦です。
いかに、楽して楽ししく生活できないかと日々研究中。
時短・節約・お得情報大好きです。
これから、色んな情報をお届けしてしていきたいと燃えています。
「読んで良かった」と思っていただけるよう頑張ります。
よろしくお願いいます！！
さて早速、今日の話題は【にら】（あさイチ最新情報＋α）
〔にらはいつからあるの？〕
・かなり古く９～１０世紀から、北海道や東北など寒い地域で
生産されていたといわれています。
・東アジア、中国、東南アジアには古代からある。
・ヨーロッパにはにらはないらしい。
〔にらの旬は？〕
・冬から春が、葉がやわらかく一番おししい時期
・現在は、品種改良で暑さに強い夏向けも生産されている
〔家庭菜園向き・誰にでもできる〕
・一度植えると、切っても切っても生えてくるので
初心者向き。
でも気を付けて！！毒性の強い‘すいせん’と間違えないように！！
食べたら、毒素で下痢します。
見分け方はこちら↓
〔スイセンとにらの違いは？〕
・切ってにおいが（ある）のはにら。（ない）のはスイセン
・叩いて（痛くない）のはにら。（痛い）のはスイセン
〔栄養価は？〕
・葉はほうれん草、茎はにんにくと言われるスタミナ野菜
・ミネラル豊富
（βカロテン・ビタミンA・ビタミンC・カルシウム・リン・鉄）
〔どんな効果があるの？〕
・硫化アリルが、ビタミンB1と結合し吸収をよくするため
➡代謝機能UP・疲労回復・整腸作用
➡煮汁だけでも効果あり（スープや味噌汁にするといいですね）
〔保存方法〕
なんとびっくり！こんな簡単な方法があったなんて！
・買ってきたビニールのまま上下を輪ゴムでくくるだけ！
（上が閉じてある場合は下だけ）
どうして輪ゴム？？と思いましたよね！
こういうことらしいです↓
〔酸素がなくなるから？〕
酸素を吸って二酸化炭素を放出することで成長すると
小学校で習いましたよね。
輪ゴムでくくり密閉状態になることで、酸素がなくなり二酸化炭素だけになる→成長が抑制される＝つまりそのままの状態を保つのだそうです。
言われてみればそうですが、実験した人凄いです。
１０日はきれいな状態を保つことができるそうです。
〔冷凍保存〕
購入した日にすぐすると効果大！
・洗う→キッチンペーパーで水分をふき取る→好きな長さに切る→冷凍用ジッパー袋に入れる→ストローで空気を抜く→アルミ皿で急速冷凍
・水分を取る、空気を抜く。のひと手間が出来たら霜がつかずに
パラパラにらの出来上がり！
・そのままお味噌汁、スープ、お料理に使えます
さて、お待たせしました！ここから本題です
【にらで作る万能調味料】
にらとある調味料で最強の万能調味料ができます。なんだと思いますか？
正解は、‘しょうゆ’です
にら（アリシン）＋醤油（アミノ酸）＝うまみ成分
➡アドレナリン（電気になるホルモンがでる効果）
にらを食べると元気になるのは、アドレナリン効果なんですね！
〔材料〕
・細かく刻んだにら
・しょうが、七味唐辛子、ごま油、醤油
すべてを混ぜて２～３時間置いておくだけで完成
時間を置くことで、香り成分がたくさん出ます。
〔どんな料理に使えるの？〕
・ご飯にかける
・湯豆腐、冷ややっこに乗せる
・チャーハン
・野菜炒め
・餃子のたれ
色んなものにかけて、混ぜて、オリジナル料理の幅が広がりそうですね
・暑い夏にはそうめんやそばのつゆに
・納豆のたれ
にもよさそうですね
初投稿で、読みにくかったと思いますが、
最後まで読んでいただきありがとうございました。