【実は簡単な鯛飯を作ってみませんか？】
「え？鯛めしって家で作れるの？？」って思った方いたんじゃないですか？
私も、主婦になりたての時は、そう思っていました。
でも、ある時、お料理雑誌を見ていて、簡単に作れることを知ったんです。
作ってみたらとっても簡単！それから、鯛が安く手に入ったら『料亭の味』を楽しんだりしています。
蓋を開けたときの、家族の「うお～～～～～っ立派やなあ～美味しそう」なんて言葉を聞いたら、「よっしゃ」と思うんです！
さて、今日鯛を1匹頂きました。
「どうやって食べよう・・・」迷った結果、１番簡単な『丸焼き』にする事にしました。
そのまま食べてもいいけど・・・なんとなく、家族に「お～～～っ美味しそう！」と言わせたい。。。
そこで、思いついたのはやっぱりコレ↓
『鯛めし』
でも、グリルで丸焼きした鯛を、いつものように３０分くらい水に浸した米＋調味料の上にポンと置くだけなんです！
本当に簡単！！
気を付けないといけないとしたら、火加減ですね。
では、写真を見ながら作り方を説明していきます。
材料
鯛・・・1尾
米・・・3合
水・・・3合の水量
薄口醤油・・大さじ１
だし用昆布・・小1枚
＊土鍋（今回ルクレーゼ）
＊カセットコンロ（土鍋使用でガスコンロじゃない場合）
鍋は、米を炊ける厚めの鍋があればいいですが、土鍋で炊くととてももっちりして美味しいです。
作り方
①いつものように米を洗い、いつもの分量の水を入れる（炊飯器等、いつもの調理器具でするといいです）。
②鍋に、①の米と水を移しいれ、30分ほど浸す。
③腹を出した『鯛』に少し塩をまぶし、グリルで丸焼きする。強火で両面10分ほど。
（片面グリルの場合は、ひっくり返して両面焼く）
※グリルには水を入れましょう。
※下に敷いている白い紙みたいなのは、100均で買ったグリル専用不織布。魚から出た油や汚れを吸収してくれるので、そのままポイで、とっても便利。
④薄口醤油大さじ１と、だし昆布を入れて蓋をしめる。
⑤【中火の強で、沸騰させる】
↓
【湯気が出たら弱火で12～3分】
↓
(注意)開けちゃダメ！
↓
【蓋をしたまま、10分蒸らす】
↓
じっと我慢です～～この間にふっくら仕上がるんです！
↓
OK！OPEN!!
美味しそうに炊き上がりました！！
ご飯を混ぜて、鯛をほぐしたのをお茶碗に乗せると、ちょっと特別なご飯…って気がします。
三つ葉なんか乗せてあったら、ちょっとしたコジャレた料亭みたいですね。
折角の『鯛めし』なのに、食欲に負けてパクパク食べてから、「写真撮るの忘れた（汗）」のに気付きました。
まとめ
１．『鯛』は、お店で腹を取ってもらう
２．『米』は、いつもの水加減（炊飯器などに入れると間違いなし）
３．『鍋』に、2の米と水をいれて、30分浸す『鯛』をグリルで丸焼きにする。
４．３の『鍋』に４の『焼いた鯛』を乗せる。
５．薄口醤油とだし昆布を入れて火をつける。
６．蓋は閉めたまま『中火～強火』で沸騰させる。
７．『湯気』が出たら『弱火』で12～3分。
８．『蓋』は開けず、そのまま10分蒸らす。
９．完成！
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『鯛めし』いかがでしたか？
難しいと思っていただけで、意外と簡単なんです。
火加減もPointさえ守って炊けば、焦げずに美味しく炊き上がります。
一度、試してみてくださいね！
焼いて乗せて炊くだけで料亭の味！お安く買って幸せ気分で、楽活しましょ♪